قهوه ی روبوستا چیست؟

بعد از عربیکا، روبوستا دومین قهوه محبوب در دنیاست.

روبوستا از خانواده گیاه کانفورا است که برای اولین بار در غرب و مرکز آفریقا پرورش داده شد است.

این درخت‌ها ارتفاع بلندتر و مقاومت بیشتری نسبت به درخت‌های عربیکا دارند. این گیاه در برابر بیماری‌ها و آفات مقاوم بوده و در دماهای بالاتر رشد می یابد و حتی نور شدید آفتاب را هم تحمل میکند. در عوض تنها چیزی که روبوستا به آن احتیاج دارد آب زیاد است و به طور کلی شرایط نگه داری آسان تری نسبت به دانه عربیکا دارند که به همین دلیل قیمت شان پایین تر از دانه عربیکا است.

شکوفه ی درخت روبوستا

این دانه‌ها کوچکتر و گردتر از دانه‌های عربیکا هستند و خط میان آن صاف است.

از روبوستا به دلیل اینکه کف بیشتری تولید میکند، برای افزایش غلظت مخلوط‌های قهوه یا اسپرسو استفاده میشود. همچنین ترکیب عربیکا و روبوستا از پرمصرف ترین نوشیدنی های قهوه در جهان است.

روبوستا 2.7% کافئین دارد که در مقایسه با کافئین عربیکا(1.7%) بسیار بیشتر است، کافئین بالا در دانه ی روبوستا منجر به طعم تلخ و تیز آن می شود.

از مهت ترین تولید کننده های دانه های روبوستا می توان به :

ویتنام

برزیل

اندونزی

هند

اوگاندا

و ...

اشاره کرد.

ترجمه و جمع آوری مطلب: تینا تیماج‌چی

خرید دانه ی قهوه

http://www.beanground.com/difference-between-arabica-and-robusta/

https://beans.at/en/kaffeewissen/kaffeesorten-arabica-robusta